Se conoce la relación entre hipertensión, niveles altos de consumo de sal y niveles bajos de ingesta de potasio. La combinación de mucha sal (cloruro sódico-sal de cocina) y poco potasio parece conllevar un riesgo mayor de enfermedad cardiovascular y muerte que cada mineral por sí mismo."La combinación de mucho sodio y poco potasio realmente es un doble golpe para el riesgo cardiovascular y la mortalidad",
Aunque el sodio y el potasio actúan de forma independiente, los niveles altos de potasio pueden contrarrestar parte del efecto del sodio alto. "Pero los efectos adversos del exceso de sodio no pueden compensarse por completo con una dieta rica en potasio", advirtió.
